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Joint de cafetière italienne : quelle taille, comment le changer

Une italienne qui fuit ou qui siffle sans donner de café a presque toujours un joint fatigué. La pièce coûte peu ; tout l'enjeu est de prendre la bonne taille.

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Le joint est l'anneau de caoutchouc ou de silicone logé dans le haut de la cafetière, sous le filtre plat. Il rend la jonction étanche quand vous vissez les deux parties : sans lui, la vapeur s'échappe par le pas de vis au lieu de pousser l'eau à travers le café. Avec la chaleur, il durcit, se tasse et finit par fuir. C'est une pièce d'usure, prévue pour être changée.

Quand changer le joint ?

  • La cafetière fuit à la jonction entre le bas et le haut, ou de la vapeur s'en échappe en sifflant.
  • Le café monte mal, lentement ou par à-coups, alors que la cafetière est bien vissée et le café pas trop tassé.
  • Le joint a changé d'aspect : dur au toucher, craquelé, aplati ou noirci.
  • Vous devez visser de plus en plus fort pour que la cafetière ne fuie pas.

Avant de changer quoi que ce soit, vérifiez deux causes plus simples : des grains de café sur le rebord du filtre, et un pas de vis encrassé. Un coup d'éponge suffit parfois. Les autres pannes sont détaillées dans notre guide pour utiliser une cafetière italienne.

Trouver la bonne taille

Les joints se vendent par nombre de tasses (1, 3, 6, 9, 12…), mais une « 6 tasses » d'une marque n'a pas toujours le même diamètre qu'une 6 tasses d'une autre. Trois repères, du plus fiable au moins fiable :

  1. Mesurez l'ancien joint : son diamètre extérieur et son diamètre intérieur, en millimètres. C'est la seule méthode sûre. À titre d'exemple, Bialetti indique 72 mm de diamètre extérieur pour ses joints de cafetière 6 tasses en aluminium.
  2. Prenez le kit de la marque pour le même nombre de tasses : il est fait pour ses modèles. Bialetti liste les cafetières compatibles sur chaque kit (Moka Express, Dama, Break…).
  3. Méfiez-vous des gammes à part : les cafetières en inox (Bialetti Venus, Kitty, Musa) et les modèles électriques ont leurs propres joints, différents de ceux de la Moka Express.

Le nombre de tasses est souvent gravé sous la chaudière ou indiqué sur la notice. Profitez du changement pour remplacer aussi le filtre plat s'il est déformé ou si ses trous sont bouchés : il est livré avec la plupart des kits.

Caoutchouc ou silicone ?

Les joints d'origine sont généralement en caoutchouc. Les joints en silicone, vendus en pièces adaptables, restent souples plus longtemps et supportent bien la chaleur ; ils sont aussi un peu plus épais selon les fabricants, ce qui peut gêner le vissage. Dans le doute, gardez le matériau d'origine.

Les kits Bialetti par taille

Chaque kit contient trois joints et un filtre plat : de quoi tenir plusieurs années à raison d'un changement par an.

Notre sélection en bref

  1. Les cafetières italiennes 3 tasses, la taille la plus couranteBialetti 3 joints + 1 filtre, 3 tassesVoir sur Amazon
  2. Les Moka Express, Dama et Break 6 tassesBialetti 3 joints + 1 filtre, 6 tasses (72 mm)Voir sur Amazon
  3. Les Moka Express et modèles alu de 1 tasseBialetti 3 joints + 1 filtre, 1 tasseVoir sur Amazon
  4. Les grandes cafetières Bialetti 9 tassesBialetti 3 joints + 1 filtre, 9 tassesVoir sur Amazon

3 tasses

6 tasses

1 tasse

9 tasses

Changer le joint en cinq minutes

  1. Laissez la cafetière refroidir complètement et dévissez-la.
  2. Retournez le haut (le collecteur). Faites levier sous le vieux joint avec la pointe d'un couteau ou un petit tournevis, sans rayer le métal : le filtre plat vient avec lui.
  3. Nettoyez la gorge où il était logé : du café et du calcaire s'y incrustent. Une brosse à dents et un peu de vinaigre blanc dilué font l'affaire, puis rincez bien.
  4. Posez d'abord le filtre plat, puis le nouveau joint par-dessus, et enfoncez-le régulièrement avec les doigts tout autour, jusqu'à ce qu'il soit à plat au fond de la gorge.
  5. Revissez, puis faites une ou deux préparations « à blanc », ou jetez les premiers cafés : un joint neuf peut donner un goût de caoutchouc au début.

Le joint neuf semble souvent un peu épais : la cafetière se visse plus difficilement les premiers jours, c'est normal. Il se tasse après quelques utilisations.

Faire durer le joint

  • Ne laissez pas sécher le marc dans la cafetière : videz et rincez après usage.
  • Pas de lave-vaisselle pour une cafetière en aluminium, ni pour son joint.
  • Laissez sécher la cafetière ouverte, sans la revisser : le joint ne reste pas comprimé et humide.
  • Ne chauffez jamais la cafetière à vide ni à feu trop vif.

Pour choisir une nouvelle cafetière si la vôtre a vraiment trop vécu, voir notre guide de la cafetière italienne.

Questions fréquentes

Tous les joints de cafetière italienne sont-ils compatibles ?

Non. Le diamètre dépend de la marque, du nombre de tasses et du matériau de la cafetière. Mesurez l'ancien joint ou prenez le kit prévu pour votre modèle.

À quelle fréquence changer le joint ?

Il n'y a pas de durée fixe : cela dépend de l'usage et de la chaleur du feu. Pour une cafetière utilisée chaque jour, on le change souvent une fois par an ; dès qu'il durcit ou qu'une fuite apparaît, changez-le.

Pourquoi ma cafetière fuit-elle avec un joint neuf ?

Le joint n'est pas enfoncé à plat, le filtre plat a été oublié ou mis au-dessus, ou le diamètre ne correspond pas. Vérifiez aussi le rebord de la chaudière : une bosse ou une rayure suffit à faire fuir.

Peut-on retourner un vieux joint pour le faire durer ?

Ça dépanne parfois quelques jours, mais un joint durci reste durci. Mieux vaut le remplacer.