Quel café en grain pour une machine De'Longhi ?
Un broyeur De'Longhi se moque de la marque du café, pas de sa torréfaction : les grains qui lui conviennent, ceux qui l'encrassent, et comment régler la mouture.
Il n'existe pas de café « officiel » pour les machines De'Longhi : Magnifica S, Magnifica Evo, Dinamica ou Rivelia acceptent n'importe quel café en grain. Mais leur broyeur intégré, à meules coniques en acier, a deux ennemis : les grains huileux et les grains aromatisés. Bien choisir son café, c'est d'abord protéger la machine, ensuite trouver le goût qui vous plaît.
Pour le choix purement gustatif, notre sélection générale du meilleur café en grain compare plus de cafés ; ici, on se concentre sur ce qui convient au broyeur.
Notre sélection en bref
- L'expresso crémeux et corsé des machines à grainCrema e Aroma, café en grain, 1 kgVoir sur Amazon
- Conçu pour les machines automatiquesBellaCrema La Crema, café en grain, 1 kgVoir sur Amazon
- Un pur arabica français pour machine automatiqueClassique pur arabica en grains, 2 × 1 kgVoir sur Amazon
- Le pur arabica doux et polyvalentQualità Oro, café en grain 100 % arabica, 1 kgVoir sur Amazon
Ce que le broyeur De'Longhi aime, et ce qu'il n'aime pas
| À privilégier | À éviter |
|---|---|
| Torréfaction moyenne, grains mats | Grains très sombres et luisants (torréfaction « italienne » très poussée) |
| Mélanges pour expresso, pur arabica | Cafés aromatisés (vanille, noisette, caramel) |
| Paquets à valve, bien refermés | Grains caramélisés ou enrobés de sucre |
| Grains secs, conservés à l'abri | Grains humides ou sortis du réfrigérateur |
Pourquoi ? Les huiles des grains très torréfiés se déposent dans le broyeur et le conduit, rancissent et finissent par colmater le passage : le café coule mal, puis la machine signale un problème. Le sucre des cafés aromatisés fait pire encore.
Nos cafés pour une machine De'Longhi
L'expresso corsé et crémeux
Le mélange arabica et robusta donne la crème épaisse qu'on attend d'une machine expresso, sans grains trop gras.
Pensé pour les machines automatiques
Un pur arabica pour le café long
Doux et polyvalent
Régler le broyeur selon le café
Les Magnifica ont un bouton de réglage de la mouture à l'intérieur du bac à grains, sur 13 crans. De'Longhi demande de le tourner uniquement pendant que le broyeur fonctionne, d'un cran à la fois. L'effet se voit après deux ou trois cafés.
- Le café coule trop vite et il est clair : mouture plus fine (chiffre plus petit).
- Le café coule goutte à goutte : mouture plus grosse (chiffre plus grand).
- Après un changement de café, revoyez le réglage : deux cafés ne se moulent pas pareil.
Entretenir le broyeur
Videz le bac à grains de temps en temps et passez un chiffon sec à l'intérieur. Rincez le groupe café chaque semaine. N'utilisez jamais d'eau dans le broyeur. Pour le circuit d'eau, voir notre guide du détartrage de la Magnifica S.
Questions fréquentes
Faut-il un café de marque De'Longhi ?
Non. De'Longhi ne vend pas de café imposé pour ses machines à grain ; n'importe quel café en grain adapté à l'expresso convient.
Peut-on mettre du décaféiné dans une Magnifica ?
Oui, en grain dans le bac, ou moulu dans l'entonnoir à café prémoulu pour une seule tasse, sans vider le bac à grains.
Pourquoi mon café est-il amer avec ma De'Longhi ?
Une mouture trop fine, un café trop torréfié ou une machine à détartrer. Grossissez la mouture d'un cran, essayez un café plus doux, et vérifiez le voyant de détartrage.